Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 g varkenshaas, margarine, olijfolie,1/2 blik tomatenblokjes, 1 heel fijngesnipperde ui, peper, zout, verse tijm, 1/2 glas rode wijn, paar groene olijven, 1 t gesnipperde knoflook, 50 g Parmezaanse kaas, 2 el verse basilicum, 1/2 bekertje creme fraiche tagliatelle voor 2 personen
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op ca. 150C. Flinke pan water voor de tagliatelle opzetten.
Bereidingswijze:
Varkenshaas kruiden met zout en peper en in zijn geheel aanbraden in margarine. In een andere pan ui fruiten in olijfolie, knoflook en tomaat toevoegen, even laten pruttelen. Wijn erdoor roeren, alsmede tijm. Na ca. 10/15 min. varkenshaas uit de pan halen, in plakken van ca. 1 cm snijden, in ovenschaal leggen, alufolie erover en in het midden van de oven schuiven. Braadvocht bij het tomatenmengsel voegen. Even goed door laten pruttelen. Creme fraiche erbij, doorwarmen, basilicum en olijven erdoor roeren.
Ergens tussendoor pasta koken en afgieten, evt. warmhouden in oven. Pasta en varkenshaas verdelen over de borden, saus over de pasta schenken, afmaken met de kaas en nog een paar basilicumblaadjes.
|
|